Le zone interessate alle coltivazioni, raccolta, elaborazione o trasformazione di tale denominazione di Riso DOP, sono situate nel Nord-Est del Piemonte, nelle Province di Biella e Vercelli, territori comunali e relative frazioni, dei seguenti comuni:
La Baraggia è l'area pedemontana che dalle Prealpi, alla base del Massiccio Monte Rosa, si estende alla base con terrazzi, in lieve e graduale declivio, da Nord-Est a Sud-Est.
L'ambiente ecologico è specifico, anche per le caratteristiche climatiche, idrogeologiche e fertilità dei terreni.
Le varietà del riso Baraggia, alle quali è stato assegnato il marchio DOP sono le seguenti, alcune delle quali già note ai consumatori:
Le superfici seminate a riso DOP, nelle Province di Biella e Vercelli nel 2006, offrono un dato pari a 40.457 ettari; mentre, l'intera produzione delle varietà DOP, è stimata in 2.647.237 quintali.
Negli anni 2005/06, la produzione complessiva, è valutata per Biella, in 213.590 quintali e Vercelli, per 4.880.800 quintali
Fonte: Regione Piemonte
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