Prodotto in tutti i comuni della provincia di Enna, è unico per l’aggiunta di zafferano nel latte ovino.
E’ un formaggio a pasta dura, cruda, con crosta di colore giallo ambrato, tendente al marrone. La pasta è compatta e gialla per la presenza di zafferano; frequente l’aggiunta di pepe nero in grani.
Dall’aroma floreale e fruttato, il Piacentinu Ennese ha un gusto aromatico, dolce e piccante.
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Randazzo (CT)
Tel. 3935749080
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