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Olio di oliva Alto Crotonese

Calabria Oli di Oliva

La coltivazione dell'olivo nella provincia di Crotone risale a circa 2000 anni prima di Cristo.
Le prime evidenti tracce risalgono all'epoca bizantina, grazie all'opera di monaci dell'ordine Basiliano, i quali verso la fine del VI secolo, rifugiatisi in Calabria, provenienti dall'Oriente Ellenico iniziarono a migliorare le tecniche colturali dell'olivo.
Tale coltura nell'ultimo cinquantennio ha subito una notevole espansione fino a diventare una coltura di rilevante importanza per l'economia dell'area consentendo di valorizzare territori poco adatti ad ospitare altre colture.
L’olio extravergine di oliva Alto Crotonese DOP presenta un colore dal giallo paglierino al verde chiaro, un odore delicato di oliva ed un sapore fruttato leggero.
Si ottiene da olive della varietà Carolea, che deve essere presente negli oliveti in misura non inferiore al 70%.
Le altre varietà presenti negli oliveti e che possono concorrere da sole o congiuntamente nella produzione della denominazione Alto Crotonese in misura non superiore al 30% sono le cultivar:

 

  • Pennulara
  • Borghese
  • Leccino
  • Tonda di Strangoli
  • Rossanese
Fonte: Provincia di Crotone
Altre informazioni su Olio di oliva Alto Crotonese

Ricette che usano Olio di oliva Alto Crotonese

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Minestrone alla calabrese, , , e

Minestrone della tradizione calabrese ottimo nelle serate d'inveno.

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Pancotto alla calabrese, , , e

Prima di servire condite con olio crudo e formaggio abbondante.

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