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Pearà

  • Global rating average: 4.0 out of 5
  • 4.0
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 Regione: Veneto | Portata: Sughi e salse

Salsa veronese ideale per accompagnare i bolliti, nella vera tradizione contadina.

Si puo' sostituire il midollo di bue con solo burro.

Ingredienti Pearà

  • 300 gr di pane raffermo grattuggiato
  • midollo di bue
  • 1 litro di brodo
  • sale
  • pepe
  • 2 cucchiai di formaggio grana grattuggiato
  • 50 gr di burro

Preparazione Pearà

Si fa sciocliere il midollo di bue assieme al burro, si aggiunge il sale e il pane.

A poco a poco si aggiunge il brodo, si mescola bene in maniera che non si formino grumi e si lascia sobbollire con il coperchio per 2/3 ore.

Alla fine si aggiunge pepe in quantita'.

300 50 min 4.0 1

Prodotti tipici usati per la preparazione

Index_grana DOP

Formaggio Grana Padano grana, formaggio, grattuggiato

TERRITORIO DI PRODUZIONE La zona di produzione del formaggio DOP Grana Padano è la Val Padana, comprensiva nel ...

Regione: Lombardia Settore: Formaggi
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