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torta di riso e mandorle siciliane

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 Regione: Sicilia | Portata: Dolci e Dessert

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Ingredienti torta di riso e mandorle siciliane

  • 250 g di riso
  • 1l di latte
  • 90 g di zucchero
  • la scorza di 1 limone grattugiata fine
  • 70 g di mandorle siciliane tostate e tritate fini
  • 4 uova con i tuorli d'uovo separati dagli albumi
  • burro e pangrattato per lo stampo
  • sale

 

Preparazione torta di riso e mandorle siciliane

In una casseruola portate il latte a bollore con un pizzico di sale e mettete il riso a bollire a fuoco lento finchè non è cotto. Togliete dal fuoco, mescolate con lo zucchero, la scorza di limone e lasciate raffreddare. Quindi aggiungete le mandorle siciliane. Unite i tuorli e incorporate gli albumi dopo averli montati a neve con un pizzico di sale. Imburrate e coprite di pangrattato una tortiera a cerniera. Versate il composto di riso e passate nel forno già caldo a 180 °C per 40 minuti. Molto semplice, no! e soprattutto con tutto il sapore della Sicilia e delle sue mandorle

300 90 min 0.0 0
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