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Crescentine
Nessuno, in Emilia e Romagna, ignora le ghiotte merende, sveltamente improvvisate, con le gustose e friabili "crescentine" il cui allettante profumo mette appetito.
Ingredienti Crescentine
- 1/2 Kg. di farina
- latte
- acqua
- una noce di strutto di maiale
- un pizzico di sale
- una presa di bicarbonato
Preparazione Crescentine
Si prepara una sfoglia, senza uova, intridendo la farina, circa 1/2 Kg. per sei persone, con latte, acqua, una noce di strutto di maiale, un buon pizzico di sale e una presa di bicarbonato.
Si tira la sfoglia della grossezza di una moneta, si taglia a quadri grandi quanto il palmo di una mano e si friggono in olio bollente.
Si servono da sole, meglio ancora con un piatto di salame, prosciutto e il tutto si annaffia con buon vino secco.
Prodotti tipici usati per la preparazione
Prosciutto di Modena pepe, carne suina, prosciutto crudo, Emilia
Prodotto di salumeria ottenuto dalla coscia di suino pesante di razza bianca, esclusi verri e scrofe, stagionata per ...
Prosciutto di Parma Prosciutto, maiale, Suino, pepe, coscia, spalla
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Salame Piacentino salame, carne suina, piacenza
Prodotto di salumeria. Il salame piacentino appartiene ai prodotti salati e naturalmente stagionati, rivestiti con ...
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