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Cotolette alla milanese

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 Regione: Lombardia | Portata: Secondi

E' un piatto assai semplice e gustoso

Ingredienti Cotolette alla milanese

  • 6 fette da gr. 100 cadauna di vitello
  • 2 uova
  • pane grattugiato
  • gr. 100 di burro

Preparazione Cotolette alla milanese

L'autentica cotoletta richiede carne sceltissima di vitello, presa dal quadrello, cioè dalla regione delle costole, e deve presentarsi in modo da conservare il gambo osseo.

Si sala, si bagna nell'uovo battuto, si impana accuratamente, anche due volte, e si passa in padella con burro fuso.

Si serve con patate fritte e con qualche quarto di limone posto nel piatto da portata.

300 14 min 0.0 0
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