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Baccala' mantecato
Ricetta tipica della tradizione veneziana, ottimo con la polenta o su crostini.
Ingredienti Baccala' mantecato
Dose per sei persone:
- 1/2 Kg. di baccalà bagnato, spellato e deliscato
- 1/2 bicchiere di olio
- il succo di 1 limone
Preparazione Baccala' mantecato
E' una crema, o spuma (manteca) che otterrete sbattendo vigorosamente tra due piatti il baccalà precedentemente lessato, scolato e condito con sale, olio e limone.
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Ristoranti che preparano Baccala' mantecato
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Ristorante Villa Gagliardi
Roma (RM) - 60 - 100 €
Tel. 06 20394 0293
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