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Lasagne al forno
Se, nella preparazione del ragù, si sono aggiunte rigaglie di pollo, tritate, o salsiccia e funghi, il tutto risulterà ancor più delicato e saporito.
Ingredienti Lasagne al forno
- 1/2 Kg. di spinaci
- ragù per 6 persone
- besciamella con gr. 50 di burro
- 3 cucchiai di farina
- 1 bicchiere di latte
- parmigiano
Preparazione Lasagne al forno
Preparare la sfoglia mettendovi gli spinaci lessati e strizzati.
Quando la pasta è tirata a dovere, non eccessivamente sottile, dividerla in rettangoli della grandezza di una cartolina postale e metterli a cuocere quando l'acqua giustamente salata è in bollore, a 4-5 per volta.
Quando sono cotti, distenderli, senza pieghe, su un canovaccio. Il ragù piuttosto abbondante sarà preparato in precedenza e così pure la besciamella di burro, farina e latte, preparata a parte col metodo consueto.
Ungere con un lieve strato di burro fuso la teglia da forno, disporvi, in modo che tutto lo spazio risulti coperto, i rettangoli di pasta verde, cospargerli di ragù, di qualche fiocco di besciamella e di parmigiano e continuare così sistemando tutta la pasta e infornare, in forno non troppo caldo, con un foglio di carta oleata come coperchio, 20 minuti prima di portarla in tavola.
Prodotti tipici usati per la preparazione
Parmigiano Reggiano pianura padana, latte vaccino, Reggio Emilia, Modena
Formaggio semigrasso, a pasta dura, cotta e a lenta maturazione. Èprodotto con il latte di vacca proveniente da ...
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