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Pietanze Zuppa reale
Una zuppa del tutto tradizionele che ricorda il passato.
Ingredienti Pietanze Zuppa reale
- 4 uova
- 8 cucchiai di farina
- 8 cucchiai colmi dì parmigiano grattugiato
- 1 pizzico di sale
- 1 di bicarbonato
- 1 noce di burro
Preparazione Pietanze Zuppa reale
Battere le uova come per una frittata, incorporandovi la farina e avendo cura che non formi i grumi, aggiungere il parmigiano e il burro fuso.
Il tutto deve avere la densità di uno zabaione, se è troppo liquido aggiungere un po' di farina.
Ungere una teglia da forno e versare il composto in modo che presenti uno spessore non superiore ad 1 centimetro.
Infornare in forno a 150 gradi per 20 minuti circa.
Togliere dal forno quando la crosta è dorata; lasciar raffreddare, tagliare a dadini molto piccoli.
Si serve con ottimo brodo bollente.
Prodotti tipici usati per la preparazione
Parmigiano Reggiano pianura padana, latte vaccino, Reggio Emilia, Modena
Formaggio semigrasso, a pasta dura, cotta e a lenta maturazione. Èprodotto con il latte di vacca proveniente da ...
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