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Nocino
Il liquore di San Giovanni, infatti la tradizione vuole che le noci vengano raccolte proprio la notte di San Giovanni a Giugno.
Ingredienti Nocino
- 15-20 noci fresche
- cannella
- vaniglia
- garofano
- gr. 250 di zucchero
- gr. 350 di alcool a 90°
Preparazione Nocino
15-20 noci fresche, ancora nel mallo, vanno pestate in mortaio con odore di cannella, vaniglia, garofano e gr. 250 di zucchero.
Questa poltiglia va posta a macerare in un vaso di vetro con gr. 350 di alcool a 90° e, più volte al giorno, agitata perchè si amalgami in un tempo non inferiore a due settimane.
Occorre poi preparare uno sciroppo con gr, 200 di zucchero, gr. 300 di acqua e unirlo all'infuso e lasciarlo ancora macerare per una decina di giorni. Filtrate il tutto con una tela, strizzando bene il composto e imbottigliate.
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