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La piadina
Il Pascoli, che era romagnolo, le dedicò un noto poemetto.
Ingredienti La piadina
- farina
- acqua
- sale
- strutto
Preparazione La piadina
La classica Piadina della Romagna è una torta di farina impastata con acqua, sale e strutto, ridotta col matterello a una forma piccola, rotonda e schiacciata, dello spessore di 1/2 centimetro cotta su una pietra arroventata alla fiamma.
E' buonissima con affettati e lo squaquerone.
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