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'U SCURZU
Piatto tipico di San Lorenzo Bellizzi, Prov.Cosenza,umile piatto della civiltà contadina,prodotto nel preciso periodo dell'uccisione dei maiali,come spuntino dopo le prime ore di lavorazione delle carni del maiale,accompagnato da vino rosso locale
Ingredienti 'U SCURZU
- pane casereccio
- aglio
- alloro
- peperone rossosso dolce o piccante
- acqua
- olio extravergine di oliva.
Preparazione 'U SCURZU
Taglare a pezzi consistenti pane raffermo,nel frattempo mettere abbondante acqua a bollire con sale qb con aglio e alloro,quando bolle l'acqua buttare dentro i tocchi di pane e lasciare cuocere per circa 5'min.,scolare il pane e porre sul piatto fondo, condire con olio peperone macinato e olio extravergine di oliva.
Servire possibilmente caldo.
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