Ricette Regionali scegli la regione
Ho voglia di... Pasta o pizza?
Ossibuchi
Si serve con risotto alla milanese o con abbondante pure' di patate.
Ingredienti Ossibuchi
- 4 ossibuchi
- un cucciaio di farina
- aglio
- 1 litro di brodo
- rosmarino
- salvia
- prezzemolo
- buccia di limone
- conserva di pomodoro
- burro
Preparazione Ossibuchi
Gli ossibuchi vanno cotti lentamente in una salsa che i lombardi chiamano gremolada, composta di un pesto di aglio, rosmarino, salvia, prezzemolo, buccia di limone e burro e portando il tutto a cottura mediante aggiunta di brodo e, verso la fine, si aggiunge il concentrato di pomodoro stemperato con un pizzico di farina, per ottenere che il sugo risulti denso e cremoso.
Fatta la salsa si aggiungono gli ossibuchi e si fanno cuocere lentamente a fuoco basso.
Prodotti tipici usati per la preparazione
Aglio bianco polesano aglio, bianco, Polesine, Rovigo
TERRITORIO DI PRODUZIONELa zona di produzione dell’Aglio Bianco Palesano DOP comprende i seguenti comuni del ...
Scrivi il tuo commento
Se hai suggerimenti da integrare al testo sopra, compila il modulo sottostante. Aiuterai così la comunità a crescere!
Ricette simili Ossibuchi
-
Pollo alla potentina
Una delle classiche ricette della tradizione potentina
-
Spaghetti ai frutti di mare
Una ricetta estiva di grande gusto.
-
Minestrone alla calabrese
Minestrone della tradizione calabrese ottimo nelle serate d'inveno.
-
Pancotto alla calabrese
Prima di servire condite con olio crudo e formaggio abbondante.
-
Zuppa di pesce
Sogliola, rombo, acciughe, seppie, cozze o altri pesci gelatinosi si prestano egregiamente per questa gustosa zuppa.
-
Buridda di pesce
Sì utilizza quasi sempre gronco o murena o altri pesci consimili.
Tag
zucchero aglio uova burro parmiggiano carne Pesce prezzemolo farina sale mediterraneo Pane cipolla pomodoro mare Olio pomodori limone pollo fritto sedano
Newsletter Rimani aggiornato sulle ultime ricette
Sapori Tipici
Un sito sul gusto e sul piacere della tavola. Troverete le ricette più interessanti e il ristorante dove gustarle. A completare il quadro ci sono notizie sui Prodotti tipici e sui relativi produttori per indicarvi sempre dove mangiare e cosa mangiare.
Condividi
Condividi questa pagina nei tuoi social network preferiti.
