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Baccalà alla napoletana
Uno dei 360 modi per cucinare il baccala'!
Ingredienti Baccalà alla napoletana
- 1/2 Kg. di baccalà bagnato
- gr. 150 di olio
- 1/2 Kg. di pomodori
- gr. 30 di capperi
- gr. 100 di olive nere
- aglio
- pepe
- sale
- farina
Preparazione Baccalà alla napoletana
Il baccalà va lavato, sgocciolato e asciugato con carta assorbente.
Si infarina e si frigge con l'olio, quindi si passa in una teglia in cui avrete preparato un intingolo fatto con sugo di pomodoro, aglio, capperi, olive nere e pepe (l'aglio, i capperi e le olive senza il nocciolo debbono essere ben tritati).
Fate bollire adagio il baccalà in detto condimento per più di un'ora, e servite caldo.
Prodotti tipici usati per la preparazione
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